Bryn hälften av matfettet och bryn köttet på båda sidor. Krydda med salt och nymald vitpeppar.
Bryn löken i resten av matfettet, på ganska svag värme.
Varva kött, lök och potatis i en gryta med potatis överst.
Vispa ur stekpannan med lite varmt vatten och häll skyn i grytan. Späd med buljong, vatten eller öl.
Låt grytan småkoka under lock ca 30 minuter tills köttet är mört och potatisen så mjuk att den nästan faller sönder.
Smaka av och strö på hackad persilja.
Servera gärna med sallad.