Go Back

Inverterat socker

Skriv ut receptet
Tillagningstid 40 minuter
Måltid Tilltugg
Portioner 220 g

Ingredienser
  

  • 200 g rörsocker
  • 240 ml vatten
  • 8 ml citronsyra

Instruktioner
 

  • Hetta upp rörsockret i vatten.
  • Medan det värms, lägg till citronsyran.
  • Låt det sjuda under aktiv omrörning i 20 - 30 minuter.

Anteckning

Källa: "How to brew a Boddington's Clone" av Oliver Gray
Fotnot: Genom att addera citronsyra till rörsocker i vatten bryts sackaroset ner till glukos och fruktos (sötare).