Sätt ugnen på 175 grader.
Skär upp vaniljstången på längden.
Skrapa ur vaniljstången i mjölken.
Blanda grädde, mjölk, vaniljstång och strösocker i en kastrull. Låt det koka upp och koka ett par minuter.
Vispa upp äggulorna och häll sedan den kokande mjölkblandningen, droppvis, över äggulorna under ständig vispning.
Häll upp den varma, skummiga krämen i portionsformarna. Se till att få med vaniljkornen.
Ställ formarna i ett större fat med rejäl bottenskyla av vatten.
Grädda formarna i 45-50 minuter.
Hit kan man förbereda eftersom formarna kan gräddas i förväg och sedan stå kallt i väntan på sockertäcket.