Kolgruvearbetarnas pasta! Troligen härstammande från Lazio. I Italien, förstås!
Pasta Carbonara
Klassiskt och enkelt recept.
Ingredienser
- 4 port Spaghetti
- 2 pkt Bacon (à 140g)
- 8 st Äggulor
- 1 dl Vispgrädde
- 2 dl Parmesan riven
- 0,5 tsk Salt
- 2 krm Svartpeppar nymalen
- 65 g Ruccola
Instruktioner
- Koka spaghettin.
- Klick bacon i ca 2cm stora bitar.
- Vispa ihop hälften av äggulorna, grädde, parmesanost, salt och svartpeppar i en bunke.
- Häll av pastan och häll tillbaka den i kastrullen.
- Vänd ner äggblandningen och det stekta baconet.
- Rör runt på svag värme till en krämig pasta.
- Servera med ruccola, en äggula i skalet och nyriven svartpeppar.
