Favoritfisken…
Stekt torskfilé à la mor
Ingredienser
- 400 g torskfilé
- 2 msk smör till redning
- 1,5 msk vetemjöl plus lite till panering
- grädde
- skorpmjöl till panering
- salt
- vitpeppar
- potatis
Instruktioner
- Koka potatisen.
- Skär torskfilén i långsmala panetter och tina.
- Doppa dessa först i uppvispat ägg och sedan i en blandning av mjöl, skorpmjöl, salt och vitpeppar.
- Stek fisken på mellanhög värme och vänd inte förrän den fått ordentlig färg. Ta ur fisken.
- Rör upp kvarstoden i pannan med 2 msk smör och 1 1/2 msk mjöl med visp tills det blir slätt (bottenredning).
- Tillsätt potatisvatten lite i sänder så att såsen ej blir för tunn.
- Tillsätt sedan grädde, salt, vitpeppar och smula gärna ner lite stekt fisk.
Anteckning
Källa: Mor Anitha.
